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Quelle quantité par personne ?
Pâtes, riz, semoule, lentilles, viande ou soupe : choisissez l'aliment et le nombre de convives, nous calculons la quantité à préparer.
Les repères par adulte
Quantités crues par adulte, à appétit normal. Un enfant de moins de 12 ans compte pour une demi-portion.
| Aliment | En plat | En accomp. |
|---|---|---|
| Pâtes sèches | 100 g | 70 g |
| Riz (cru) | 75 g | 60 g |
| Semoule de couscous (crue) | 80 g | 60 g |
| Lentilles sèches | 70 g | 50 g |
| Pois chiches secs | 60 g | 40 g |
| Haricots blancs secs (loubia) | 70 g | 50 g |
| Pommes de terre | 250 g | 200 g |
| Viande sans os (bœuf, agneau, haché) | 150 g | 120 g |
| Viande avec os (épaule, collier, côtes) | 250 g | 200 g |
| Poulet en morceaux avec os | 300 g | 250 g |
| Filets de poisson | 150 g | 120 g |
| Légumes (tajine, couscous) | 300 g | 150 g |
| Soupe (harira, chorba) | 350 ml | 250 ml |
Ces repères sont indicatifs : ajustez-les selon vos habitudes et le reste du menu.
Questions fréquentes
Quelle quantité de pâtes par personne ?
Comptez environ 100 g de pâtes sèches par adulte pour un plat principal, et 70 g en accompagnement.
Quelle quantité de riz par personne ?
Environ 75 g de riz cru par adulte en plat principal, et 60 g en accompagnement. Le riz triple à peu près de volume à la cuisson.
Quelle quantité de semoule pour un couscous ?
Environ 80 g de semoule crue par adulte pour un couscous complet, soit 320 g pour 4 personnes.
Quelle quantité de viande par personne ?
Environ 150 g de viande sans os par adulte, ou 250 g de viande avec os, pour un plat principal.