Toutes les recettes
Soupes, feuilletés, pains et douceurs du Maghreb, expliqués pas à pas. De nouvelles recettes arrivent chaque semaine.
Soupes
Feuilletés et entrées
Briouates au poulet
Les triangles croustillants incontournables de la table du Ramadan. La farce se prépare en 30 minutes, et les briouates …
Bourek à la viande hachée
Les cigares croustillants qui accompagnent la chorba sur la table algérienne. Notre version ajoute une pointe de cannell…
Pains, galettes et petit-déjeuner
Msemen
Les crêpes carrées feuilletées du shour et du goûter. Le secret : une pâte bien souple, beaucoup de matière grasse au pl…
Batbout
Les petits pains ronds qui gonflent dans la poêle et s'ouvrent comme des poches, parfaits à farcir au ftour. Notre versi…
Baghrir
Les crêpes mille trous du shour et du goûter, cuites d'un seul côté. Notre petite touche : une sauce beurre-miel parfumé…
Douceurs
Chebakia
La pâtisserie reine du Ramadan au Maroc : des fleurs de pâte au sésame, frites puis plongées dans le miel parfumé. On le…
Sellou
Le mélange grillé et parfumé qu'on mange à la cuillère au ftour, riche en énergie pour la soirée. Nous le lions au beurr…
Kalb el louz
Le gâteau de semoule algérien du Ramadan, doré, coupé en losanges et gorgé de sirop. Notre version parfume le sirop au z…